PAR Bernadeto LE 18 octobre 2011

Détails sur la question :

Un vin de vendange tardive est vendangé tard, mais qu'est ce qui donne ce goût sucré et cet alcool plus pronnoncé?

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PAR lilo LE 3 juillet 2013

C'est justement le fait que ce vin est vendangé tard qui procure au vin son pourcentage elevé en alcool et en sucre. La vendange se fait tard pour laisser les raisins arriver à surmaturité. Si la vendange se fait en hiver, le fait que les raisins soient gelés augmentent encore plus le sucre dans le vin.

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